Последняя неделя августа 2025 года принесла приятные новости для российских потребителей: впервые за долгое время наблюдается заметное снижение цен на продукты. По данным Росстата, с 1 по 18 августа потребительские цены в целом снизились на 0,19%, а годовая инфляция, по методике Центробанка, опустилась ниже 8,5%. Особенно заметно подешевели арбузы и картофель, а также, хоть и в меньшей степени, яйца. Эксперты в необычной для себя роли теперь объясняют причины этого снижения.
Падение цен на картофель: богатый урожай и проблемы с хранением
Картофель лидирует по удешевлению, потеряв 8,9% от своей стоимости. В московских розничных сетях его можно найти по цене от 25 до 90 рублей за килограмм, в зависимости от сорта и обработки. Размик Окроян, управляющий производством крестьянского хозяйства «Жак» в Тульской области, связывает это с рекордным урожаем: «Урожай очень высок в этом году, объема хранения не у всех как бы хватает. Скорее всего, из-за этого и цена низкая. Но и урожай еще не весь собран: 10-20% от объема посаженного. Если урожай весь соберется, погода наладится, то цена будет низкая. А если погодные условия будут неблагоприятные, объемы не уберутся, тогда цена, возможно, немножко и поднимется. Но пока что цена очень низкая, да. Цена у производителя-то одна, а на полочке совсем другая. На 30% по любому поднимется цена».
Арбузный бум: обилие предложения снижает стоимость
Арбузы также стали значительно доступнее. В обычных магазинах их цена колеблется от 18 до 20 рублей за килограмм, хотя премиальные сорта вроде «Черного принца» или «Яйца дракона» могут стоить дороже. Генеральный директор информационного агентства Fruitnews Ирина Козий объясняет это обильным поступлением арбузов на рынок: «У нас довольно много арбузов единомоментно вышли на рынок. Был теплый июль, достаточно теплый сейчас август, арбузы быстро созрели, их оставляли много, и производители были вынуждены снижать цену, чтобы успешно конкурировать на рынке. Причем очень интересно, что в сетевой рознице вот это вот снижение цен намного заметнее, чем в оптовом звене».
На вопрос, будут ли арбузы дорожать до конца сезона, Ирина Козий ответила: «Скорее всего, будут. Как правило, у нас самая низкая цена на пике сезона, и примерно этот пик сезона мы с вами сейчас проходим».
Ситуация с яйцами: стабилизация после ценового шока
В отношении яиц мнения расходятся. Один из слушателей радио «Бизнес ФМ», Михаил, прислал в редакцию письмо, выразив удивление их низкими ценами и предполагая «заговор». Михаил утверждал, что яйца категории С0 в Москве продаются за 60 рублей. Однако журналисты, изучив онлайн-каталоги популярных торговых сетей, не смогли найти яйца по такой цене. Ближе всего к этому уровню оказался «Магнит», где десяток стоит минимум 69,99 рубля, в то время как в «Перекрестке» нижний порог начинается от 109,99 рубля. Тем не менее, это существенно меньше, чем зимой.
Владелец компании по оптовой торговле яйцами Айк Балаян объясняет низкие цены переизбытком предложения летом и низким спросом из-за отпускного периода: «Я, наверное, месяц назад дал прогноз, что к концу августа и началу сентября цены поднимутся. Это связано в первую очередь со спросом, потому что лето, никого нет, отпуск, само собой, яйца стоят недорого, спрос небольшой. Начало сентября — уже фабрики видно, что активно поднимают, у них не хватает (яиц). Вчера, позавчера мы пытаемся купить — фабрики пустые. Это первый фактор, который влияет на цены».
Начальник аналитического отдела инвесткомпании «Риком-Траст», кандидат экономических наук Олег Абелев, утверждает, что яйца не столько подешевели год к году, сколько стабилизировались после периода экстремально высоких цен в 2022-2023 годах. С декабря 2023 по конец 2024 года дефляция в этой товарной группе была обусловлена жёсткой регуляторной политикой, соглашениями между производителями и ретейлом, увеличением предложения и действиями ФАС, активно проводившей проверки. Также на снижение цен повлиял традиционный сезонный фактор, когда летом потребление яиц снижается.
Осенние перспективы: гречка под угрозой дефицита
Несмотря на текущую дефляцию, эксперты сходятся во мнении, что с приходом осени пауза в росте цен прекратится. В частности, «Известия» предупреждают о возможном дефиците и подорожании гречки. Причиной называют самый плохой урожай за последние шесть лет: аналитики «АБ-Центра» прогнозируют падение сборов на 35% по сравнению с прошлым годом, что не позволит достичь даже 790 тысяч тонн. Это напоминает о дефиците гречки, который наблюдался во время пандемии.
